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酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羥基丁二酸，是一種羧酸﹐存在于多種植物中﹐如葡萄和羅望子﹐也是葡萄酒中主要的有機酸之一。作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是飲料添加劑。也是藥物工業原料。在制鏡工業中，酒石酸是一個重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均一的鍍層。
主要用途
在醫藥工業中，本品可作為醫藥中間體、拆分劑及它的衍生物等；
在食品工業中，作為飲料、糖果及果醬等食品的酸味劑；
在化學工業中，用于生產酒石酸鹽和酯，也作為金屬離子掩蔽劑；
在紡織工業中，作為印染的防染劑等。
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